Le Figatelli

Le fameux figatelli est une saussice en forme de U composée de  viande de porc (maigre et gras) et de foie de porc. Le foie de porc, d’ou le figatellu tire son nom, est la composante principale de ce met emblematique de la corse. Une fois mis en boyaux et séché le figatellu se déguste traditionnellement grillé sur la braise.